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Ensalada Verde de Crudités


Una receta rica y sana para los mayores de hoy

Cocina sana con Ernest Subirana

Ensalada verde de Crudités

Esta semana les traigo una ensalada de vegetales de tonalidades verdes: brócoli, judías verdes, espárragos, manzana, pimientos, calabacín y brotes de ensalada. Aliñaremos nuestra ensalada con un aceite de oliva virgen extra ecológico de manzanilla cacereña verde de mis amigos de Jacoliva especial para su consumo en crudo. Estoy seguro que el resultado les encantará.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

Esta ensalada es una opción muy ligera y sana para elegir de primero, especialmente ahora que llega el calor. Es un plato muy recomendable, ya que nos aporta una gran variedad de verduras.

La lechuga, además de ser baja en calorías, tiene un alto contenido en fibra, que tiene poder saciante. También podemos disfrutar de las propiedades de las demás verduras, como con las judías verdes, ricas en hierro y el brócoli que ayuda a asimilar mejor éste mineral por su contenido en vitamina C; con los…

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