– Marina Muñoz Cervera –

La biotina o vitamina B7 está ampliamente distribuida en los alimentos en pequeñas cantidades y además es sintetizada por nuestra flora intestinal.

No se han descrito casos de toxicidad por consumo excesivo de biotina, pero la deficiencia puede darse en personas que consumen clara de huevo cruda; esto también se da en animales así, las ratas alimentadas con clara de huevo como alimento único adelgazan y desarrollan neuropatías y dermatitis.

Esta vitamina es esencial para el crecimiento y el metabolismo, su nombre deriva del griego “Bios” que significa vida.

Es una de las vitaminas menos conocidas aunque sus funciones principales las ejerce en el metabolismo de los aminoácidos y en la conservación de la piel, pelo, nervios y glándulas sexuales.

Esta vitamina fue aislada en el año 1936 de la yema de huevo cocida y descubierta como un factor de protección frente a la toxicidad…