La miel, un dulce natural de nuestra alimentación.


Consejo Nutricional

endulzante natural

– Marina Muñoz Cervera –

La miel es un endulzante natural nutritivo que puede ayudarnos a sustituir al azúcar en estas Navidades.

Muy rica en minerales y azúcares simples como glucosa y fructosa, ha sido utilizada desde tiempo inmemorial por sus propiedades regeneradoras, antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes.

La miel es mucho más saludable que el azúcar por su contenido en nutrientes, pero no podemos olvidar su riqueza en glúcidos de absorción rápida (azúcares) que le confieren un elevado contenido en calorías.

Propiedades nutricionales de la miel.

Para comprender la composición nutricional de la miel vamos a conocer cómo se produce.

La abejas recogen el néctar de las flores, muy rico en azúcares y minerales, y mientras lo digieren, sus enzimas digestivos descomponen la sacarosa en fructosa y glucosa, que almacenan en sus panales para alimentar al enjambre durante el invierno.

Por tanto, la composición de la miel dependerá del tipo…

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