¿Aprovechamos al máximo las frutas y hortalizas?


Consejo Nutricional

frutas y hortalizas

– Marina Muñoz Cervera –

El máximo aprovechamiento de frutas y hortalizas es importante para nuestra nutrición.

La asociación «5 al día» es una organización sin ánimo de lucro cuya finalidad es fomentar el consumo de frutas y verduras frescas.

Esta orientada hacia la población española, pero sus consejos pueden aplicarse en otros países.

Ya sabemos que estos alimentos son una fuente muy importante de vitaminas y minerales, son por tanto, alimentos reguladores, imprescindibles en una alimentación equilibrada.

Esta asociación propone lo siguiente para aprovechar los nutrientes de hortalizas, verduras y frutas:

– Adaptar el volumen de compra al ritmo de consumo en el hogar, para evitar el almacenamiento prolongado que ocasione pérdida de nutrientes y de parte de los alimentos.

– Pelar y cortar el alimento justo antes de prepararlo y/o consumirlo.

– Evitar al máximo la exposición a factores que pueden disminuir el contenido de minerales y vitaminas:…

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