comida

Por María Cristina VADJI
Facultad de Arquitectura Diseño y Urbanismo UBA

Grupo Argentino del Color

E-mail: mcvadji@hotmail.com

El empleo del color como elemento curativo o equilibrador no es un descubrimiento reciente. Las técnicas que acompañaban el uso del color, eran empleadas en la Era de Oro de Grecia, en el antiguo Egipto y por las antiguas civilizaciones de la India y de China. Estas civilizaciones sostuvieron la convicción de que todo lo que ocurre en el cosmos influye en el individuo, de la misma manera todo lo producido por y en el hombre, afecta al universo. Partimos de la base que el hombre no es solo su cuerpo físico, sino que mente, emoción, alma, entre otros, componen su ser. Nuestra vida transcurre en una constante interacción de nuestro cuerpo con las energías que creamos y con las que nos atraviesan. También establecemos que esos cuerpos tienen distintas frecuencias vibratorias, que corresponden a distintos colores. Si esta interacción es un proceso dinámico y equilibrado, nos produce bienestar y la llamamos salud, si hay resistencia, la interacción cesa, hay bloqueo de energía y se produce lo que llamamos enfermedad. No es difícil imaginar que desde hace mucho tiempo las civilizaciones conocedoras de estos procesos, decidieran tomar atajos en las formas de curación.

Sabiendo que podemos traducir nuestro estado físico como una confluencia y una resultante de fuerzas, también podemos modificar ese estado con la intervención de otras fuerzas de la misma índole pero de distinta frecuencia vibracional. El uso adecuado del color (es decir su radiación) interviene en los distintos procesos equilibrándolos, aliviando enfermedades, no como sustituto de los medicamentos, sino con el poder original de la luz que trabaja en todos los niveles del ser como la fuerza cósmica más potente.

1. ALIMENTACIÓN SEGÚN LAS PROPIEDADES VIBRACIONALES DE LOS COLORES

Una de las maneras más eficientes de restaurar el equilibrio del color en un organismo es a través de la alimentación. La cromoterapia es un método sencillo para curar las enfermedades y los desórdenes de los cuerpos mental, emocional y físico, basada en el principio de energía. En ella cada alimento tiene un valor o grado según su color proporcionando a cada uno de nuestros cuerpos la vibración que le falta a través de la energía de la luz manifestada por los colores.

Podemos ver que para la medicina energética según los chakras, existe relación entre los sentimientos, sus irradiaciones en colores, y las enfermedades, por lo que podemos agruparlas según el color del aura que las refleja:

1) la ira y la cólera, indicadas en el aura por el color rojo oscuro, causan apoplejía (afección cerebral con privación de los sentidos y del movimiento);

2) la ambición desenfrenada da al aura un color anaranjado opaco, provoca reumatismo;

3) el orgullo, que tiñe el aura de anaranjado pardo, origina la artritis;

4) la codicia y la envidia confieren al aura una tonalidad verde oscura con puntos negros y ocasionan el exceso de ácido úrico;

5) la falta de entusiasmo y de interés se manifiesta en el aura por un color gris oscuro y engendra depresiones y enfermedades de la piel

6) la falta de ideales se hace representar por un tono rojo violeta, sin brillo que se manifiesta en forma de melancolía y tristeza, causando problemas respiratorios.

La cromoterapia es la ciencia que se ocupa de la curación por medio de la imposición de un color, y también la ingesta de alimentos según el color.

Amarillo: el color del sol, brindan seguridad y estimulan la creatividad.

Rojo: el color de la fuerza, las frutas rojas se recomiendan contra la apatía, la depresión, la falta de deseo sexual y el cansancio.

Naranja: ayuda a levantar el ánimo y también van bien en los estados depresivos.

Azul-violeta: inducen a la relajación, las verduras y frutas de ese color ayudan a reequilibrar el sistema nervioso, están indicadas para las personas muy nerviosas y que se cansan enseguida.

Alimentos verdes calman estados de mucha agitación y son útiles en la depresión.

Blanco: el blanco es la suma de todos los colores, las verduras de este color (ajos, cebollas) son la medicina de todos los males.

2. ALIMENTOS SEGÚN LAS PROPIEDADES ENERGÉTICAS DE SUS COLORES SEGÚN EL TAO

Dentro del Tao existen tres factores bases de la creación: ETER T, COLOR A y SONIDO O. El color es el fundamento distintivo de la luz Los colores bases son 999 pero el ojo humano solo alcanza a ver 6 con sus sub-colores.

Los taoístas consideran al universo como un vasto océano de energía interactuando, impulsada por la interacción del yin-yang , los seres humanos somos una de las manifestaciones mas complejas de tal interacción.

El movimiento del yin-yang se expresa a través de cinco fases o movimientos de energía conocidas como cinco elementos y sus correspondientes colores: agua ( negro) –madera ( verde) –fuego ( rojo) –tierra ( amarillo) –metal ( blanco).


Alimentos rojos: Tienen afinidad con el Corazón. Revitalizan, tonifican, calientan. Promueven la circulación de la sangre. Estimulan la sexualidad.

Alimentos amarillos: naranjas, marrones: Tienen afinidad con el Bazo y el Estómago. Estabilizan, equilibran, armonizan, templan.


Alimentos verdes: Tienen afinidad con el Hígado. Tonifican la sangre del hígado, desintoxican, depuran.

Alimentos negros: Tienen afinidad con el Riñón y la Vejiga. Nutren la energía mas profunda del organismo y la sangre, tonifican la esencia . Astringen y refrescan

Alimentos blancos: Tienen afinidad con el Pulmón e intestino grueso Purifican.

3. LA DIETA DE LOS COLORES BASADA EN QUE LA PIGMENTACIÓN O COLORIMETRÍA

La dieta de los colores es una curiosa dieta que ha tenido mucho éxito especialmente en Estados Unidos, donde en lugares como el Centro para el Control y Prevención de las Enfermedades, se elaboran los menús en función de los colores.

Según la dieta de los colores, éstos no sólo hacen ver la comida más bonita, divertida y apetitosa en el plato, sino que son la clave para una dieta sana, pues al consumir diariamente frutas, hortalizas y verduras frescas de diversos colores, se garantiza la ingesta de alimentos de bajo aporte calórico y alta cantidad de micronutrientes (vitaminas, minerales, fibras y fitoquímicos), y se reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, entre otras. Por esta razón, cada vez más nutricionistas alrededor del mundo están recomendando incorporar alimentos de diferentes colores en la dieta diaria.

La dieta de los colores se basa en que los pigmentos encargados de dar color a cada alimento, tienen un efecto benéfico y específico para la salud, por lo que al comer alimentos de cinco colores al día, garantizamos bienestar y protección a nuestro organismo.

Por ejemplo, los alimentos de color rosáceo y morado contienen antocianos y potentes antioxidantes como el resveratrol, que ayuda a retrasar el envejecimiento y neutralizan los procesos oxidativos originados por lo radicales libres.

Los alimentos de color rojo y naranja son ricos en betacarotenos, pigmentos vegetales que ayudan a la salud de la piel, protegen de los radicales libres producidos por el sol y ayudan a eliminar toxinas.

Los alimentos rojos son ricos en licopeno y reducen el riego de cáncer, así como problemas de tipo circulatorio.

Los alimentos de color verde ayudan a prevenir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento. contienen glucosinolatos y por su alto contenido en luteína, son beneficiosos para nuestros ojos.

Los alimentos de color blanco, entre los que figuran la col, cebolla, ajo, puerros, peras, etc., contienen sulfuro de dialilo (enemigo de los carcinógenos). estos alimentos ayudan a reducir el colesterol malo, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunitario.

Grupo rojo: poseen licopeno (antioxidante) y otros anticancerígenos que ayudan a prevenir la formación de nitrosaminas. Tienen un alto contenido de vitamina C y carotenos. Se encuentran en tomates, frutillas, remolacha , sandía, etc.

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Grupo naranja: contienen betacaroteno, vitamina C y varios antioxidantes. Por ej. las zanahorias, pimientos, zapallos, papaya, naranja, etc.

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Grupo amarillo: contiene curcumina una sustancia anticancerígena, además de betacarotenos. Por ej. el maíz, los pimientos, la yema de huevo.

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Grupo verde: son fuente de vitamina C, K, hierro, calcio, clorofila , anticancerígenos Todas las hojas verdes y frutos color verde

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Grupo blanco: contienen ácido fólico, vitamina K, vitaminas liposolubles, proteínas de buena calidad, hidratos de carbono, ácidos grasos insaturados, compuestos fenólicos, sulfidas alílicas (inhiben enzimas que forman sustancias nocivas). Por ej. cebolla, papas, hongos, lácteos, ajo, bananas, carnes blancas, clara de huevo.

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Grupo marrón: contienen mayor cantidad de proteínas, vitaminas del complejo B, hierro, fibras, grasas monoinsaturadas e hidratos de carbono. Por ej. frutas secas, germen de trigo, arroz integral, legumbres, avena, carne vacuna.

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Grupo azul: contiene antocianina que favorece la circulación y agentes anticarcinógenos. Son abundantes en hierro y vitaminas del grupo B. Por ej. uvas, zarzamoras, cerezas, ciruelas.

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Fuente:

Vadji, María Cristina (2011). Alimentos Color y Salud Enfoques terapéuticos y preventivos en Jornadas Nacionales del Color 2011 en Mar del Plata
Actas de ponencias replicadas en español, del Congreso de la A.I.C. 2010

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